绝味红烧牛肉是一道非常美味的传统菜肴，以下是一份简单的做法供参考：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青葱：适量
- 八角：2个
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 牛肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入焯水过的牛肉，加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味。
5. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。
温馨提示：
1. 煮牛肉的时候要注意火候，避免煮过头或者过生。
2. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖可以让牛肉更加入味，口感更加鲜美。
3. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。
